هل مستخلص التوت البري يحتوي على مضادات الأكسدة؟

ينتمي توت لينجونبيري (Vaccinium vitis-idaea L.) إلى نفس الفصيلة النباتية التي ينتمي إليها التوت البري والتوت الأزرق، وكلاهما معروف بخصائصه الصحية. ينمو هذا التوت الأحمر الزاهي على شجيرات دائمة الخضرة منخفضة الارتفاع في شجيرات الغابات، ويُحصد في أواخر الصيف والخريف. وتتراوح الاستخدامات التقليدية لتوت لينجونبيري بين المربى والعصائر، وبين الاستخدامات الطبية لصحة المسالك البولية وتقليل الالتهابات. وقد أتاحت طرق الاستخلاص الحديثة تركيز المركبات المفيدة الموجودة في توت لينجونبيري، مما أدى إلى... مستخلص التوت البري والتي يمكن استهلاكها على شكل مكملات غذائية أو إضافتها إلى العديد من المنتجات الغذائية.

الأنواع الرئيسية لمضادات الأكسدة في مستخلص التوت البري

يتميز مستخلص عنب الثعلب بتنوع غني من مكونات مضادات الأكسدة، حيث يُبرز كل منها تركيبًا كيميائيًا مميزًا وفوائد صحية محتملة. ومن بين مضادات الأكسدة الأكثر شيوعًا والتي خضعت لبحوث معمقة البوليفينولات، بما في ذلك الفلافونويدات والأنثوسيانينات والبروأنثوسيانيدينات. لا تُضفي هذه العناصر النباتية اللون الفريد على عنب الثعلب فحسب، بل تلعب أيضًا دورًا حاسمًا في فعاليته المضادة للأكسدة.

تعد الأنثوسيانين من بين أكثر فئات مضادات الأكسدة وفرة الموجودة في مستخلص التوت البريهذه الأصباغ القابلة للذوبان مسؤولة عن اللون الأحمر اللافت للتوت، وقد أظهرت خصائص مضادة للأكسدة ملحوظة في العديد من الدراسات. من بين الأنثوسيانينات المحددة التي تم تحديدها: سيانيدين-3-غالاكتوزيد، وسيانيدين-3-غلوكوزيد، وسيانيدين-3-أرابينوزيد. تشير الأبحاث إلى أن هذه المركبات قادرة على تحييد الجذور الحرة بفعالية، وقد تساعد في حماية الهياكل الخلوية من الضرر التأكسدي (إيك وآخرون، 2006).

تُشكل البروانثوسيانيدينات، المعروفة عادةً باسم العفص المُكثّف، فئةً مهمةً أخرى من مضادات الأكسدة الموجودة في مستخلص عنب الثعلب. تتكون هذه الجزيئات من سلاسل من فلافان-3-أولات، مثل الكاتيكين والإبيكاتشين، وقد رُبطت بمجموعة متنوعة من الفوائد الصحية، بما في ذلك تأثيراتها المضادة للالتهابات والميكروبات. وقد أظهرت الأبحاث أن البروانثوسيانيدينات تُظهر نشاطًا مضادًا للأكسدة قويًا، مما قد يحمي الخلايا من التلف الناتج عن الإجهاد التأكسدي (Määttä-Riihinen et al., 2004).

تُمثل الفلافونولات مجموعة أخرى من مضادات الأكسدة الموجودة في مستخلص عنب الثعلب. ويُعتبر الكيرسيتين ومشتقاته من أكثر الفلافونولات شيوعًا في عنب الثعلب، وتشير الدراسات إلى أن هذه المركبات قد تُساعد في تقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي. وقد خضع الكيرسيتين لأبحاث مكثفة حول آثاره المحتملة في حماية القلب ودوره في تعزيز وظائف المناعة (Puupponen-Pimiä et al., 2005).

البحث في نشاط مضادات الأكسدة

شهدت السنوات الأخيرة تزايدًا ملحوظًا في الاهتمام العلمي بفوائده المضادة للأكسدة، حيث أظهرت العديد من الدراسات قدرته المذهلة على مقاومة الجذور الحرة وتقليل الإجهاد التأكسدي. وقد أشارت التقييمات المخبرية، التي استخدمت تقنيات مثل قدرة امتصاص الجذور الحرة للأكسجين (ORAC) وقوة مضادات الأكسدة المختزلة للحديد (FRAP)، مرارًا وتكرارًا إلى أن مستخلص عنب الثعلب يتميز بخصائص مضادة للأكسدة، وغالبًا ما يحتل مرتبة متقدمة بين أفضل أنواع التوت.

حللت دراسة مقارنة نُشرت في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية القدرة المضادة للأكسدة لأنواع مختلفة من التوت، وكشفت أن عنب الثعلب أظهر نشاطًا مضادًا للأكسدة مرتفعًا بشكل ملحوظ. وطبق البحث اختبارات متنوعة لتقييم جوانب مختلفة من إمكانات مضادات الأكسدة، حيث تفوق مستخلص عنب الثعلب في عدة مقاييس، مما يعني طيفًا واسعًا من الدفاع المضاد للأكسدة (وانغ وآخرون، 2005).

قدمت دراسات زراعة الخلايا دليلاً إضافياً على التأثيرات المضادة للأكسدة. وقد أبرزت دراسات في جامعة هلسنكي أن مستخلص التوت البري يمكن أن يحمي الخلايا الظهارية البشرية من الإجهاد التأكسدي الناتج عن بيروكسيد الهيدروجين، وهو جذر حر شائع. قلّل المستخلص بشكل كبير من تلف الخلايا وحافظ على حيويتها وسط الإجهاد التأكسدي، مما يشير إلى خصائص وقائية محتملة في الكائنات الحية (Määttä-Riihinen وآخرون، 2005).

عززت الأبحاث التي أُجريت على الحيوانات قدرات مضادات الأكسدة. ففي تجربة أُجريت على فئران تجارب تُغذّى بنظام غذائي غني بالدهون، أدى إضافة مستخلص عنب الثعلب إلى انخفاض مؤشرات الإجهاد التأكسدي في أنسجة الكبد، إلى جانب تعزيز نشاط إنزيمات مضادات الأكسدة. ولاحظ العلماء تحسنًا في وظائف إنزيمي سوبر أكسيد ديسميوتاز (SOD) وغلوتاثيون بيروكسيديز (GPx)، مما يشير إلى أن مستخلص عنب الثعلب قد يُعزز آليات الدفاع الطبيعية المضادة للأكسدة في الجسم (هيمان وآخرون، 2014).

على الرغم من أن الدراسات السريرية لا تزال في مراحلها الأولى، فقد بدأت بدراسة آثار تناول التوت البري على البشر. وأشارت دراسة تدخلية صغيرة نُشرت في المجلة الأوروبية للتغذية السريرية إلى أن تناول منتجات التوت البري بانتظام عزز قدرة مضادات الأكسدة في بلازما الدم لدى المشاركين الأصحاء. وسجل الباحثون زيادة في تركيزات الأنثوسيانين والبوليفينولات الأخرى في مجرى دم المشاركين بعد تناول التوت البري، إلى جانب تحسن مؤشرات حالة مضادات الأكسدة (ليهتونين وآخرون، 2010).

الفوائد الصحية المحتملة

تشير الأبحاث العلمية الحديثة إلى أن خصائصه المضادة للأكسدة قد تُترجم إلى فوائد صحية متنوعة. ورغم أن العديد من الدراسات لا تزال أولية، وتتطلب المزيد من التجارب السريرية، إلا أن الأدلة تشير إلى أن مستخلص عنب الثعلب قد يدعم الصحة بطرق متعددة من خلال نشاطه المضاد للأكسدة.

بحثت الأبحاث في إمكانية دعم صحة الجهاز الهضمي. قد تعزز مضادات الأكسدة والألياف الموجودة في عنب الثعلب صحة ميكروبيوم الأمعاء، وهو أمر يُعترف به بشكل متزايد بأنه أساسي للصحة العامة. تشير الدراسات التي أُجريت على النماذج الحيوانية إلى أن مستخلص عنب الثعلب يمكنه تعديل أعداد البكتيريا المعوية، مما قد يزيد من البكتيريا المفيدة ويقلل من السلالات الضارة. قد يدعم هذا التأثير البريبايوتيك، إلى جانب حماية أنسجة الأمعاء من مضادات الأكسدة، صحة الجهاز الهضمي ووظائفه (هيمان-ليندن وآخرون، ٢٠١٦).

تمثل صحة الجلد تطبيقًا محتملًا آخر لـ مستخلص التوت البرينظراً لدور الإجهاد التأكسدي في شيخوخة الجلد وتلفه. قد تساعد مضادات الأكسدة في حماية خلايا الجلد من الأشعة فوق البنفسجية والملوثات البيئية، مما قد يقلل من ظهور التجاعيد ويعزز مرونة الجلد. وقد بدأت بعض منتجات التجميل والعناية بالبشرة بإضافة مستخلص عنب الثعلب لهذه الفوائد المزعومة، مع أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لإثبات فعاليته بشكل كامل في التطبيقات الجلدية (جينسن وآخرون، ٢٠١١).

ريبيكا: مستخلص التوت البري للبيع

كما استكشفنا في هذه المقالة، فهو مصدر غني بمضادات الأكسدة، مع إمكانات واعدة لدعم الصحة العامة والعافية. ويستمر العلم الكامن وراء هذه التوتات الحمراء الصغيرة في التطور، كاشفًا المزيد عن خصائصها الغذائية المذهلة وأنشطتها البيولوجية.

في شركة Rebecca Bio-Tech، نحن فخورون بتقديم منتجات متميزة مستخلص التوت البري مستخلص من ثمار فاكهة Vaccinium vitis-idaea L. المختارة بعناية. يحتوي منتجنا على 5-25% من الأنثوسيانين، وهو متوفر على شكل مسحوق فواكه وعصير. يظهر المستخلص كمسحوق بنفسجي زاهٍ، ويخضع لاختبارات جودة دقيقة باستخدام تقنيات الكشف بالأشعة فوق البنفسجية لضمان الفعالية والنقاء.

منتجنا مُستخلص حصريًا من ثمرة النبات، ويحافظ على صلاحيته لمدة ٢٤ شهرًا عند تخزينه بشكل صحيح. سواءً كنتَ مُصنّعًا للمكملات الغذائية، أو منتجًا للأغذية، أو مُصنّعًا لمنتجات صحية، فإن مستخلصنا يُوفر مُكوّنًا مُتعدد الاستخدامات يُمكنه تعزيز مُنتجاتك بمضادات الأكسدة الطبيعية.

لمزيد من المعلومات حول مواصفاتنا أو أسعارنا أو لتقديم طلب، يرجى التواصل معنا على المعلومات@sxrebecca.com. 

مراجع حسابات

بهولار، كيه إس، وروباسينغ، فيروس الورم الحليمي البشري (٢٠١٥). البوليفينولات: عوامل علاجية متعددة الفعالية في الأمراض العصبية التنكسية. الطب التأكسدي وطول عمر الخلايا، ٢٠١٥، ١٨١٢٦٠.

إيك، س.، كارتيمو، هـ.، ماتيلا، س.، وتولونين، أ. (2006). توصيف المركبات الفينولية من عنب الثعلب (Vaccinium vitis-idaea). مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية، 54(26)، 9834-9842.

إيرلوند، آي.، كولي، آر.، ألفثان، جي.، مارنييمي، جيه.، بوكا، بي.، موستونين، بي.، ماتيلا، بي.، وجولا، أ. (2008). الآثار الإيجابية لتناول التوت على وظائف الصفائح الدموية، وضغط الدم، وكوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة. المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، 87(2)، 323-331.

Häkkinen، SH، Kärenlampi، SO، Heinonen، IM، Mykkänen، HM، & Törrönen، AR (1999). محتوى الفلافونول كيرسيتين، ميريسيتين، وكيمبفيرول في 25 حبة توت صالحة للأكل. مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية, 47(6), 2274-2279.

هيمان-ليندن، ل.، كوتوسكا، د.، ساند، إي.، بيورسيل، م.، بلازا، م.، تيرنر، س.، هولم، س.، فاك، ف.، وبرغر، ك. (2016). يُغيّر التوت البري ميكروبات الأمعاء ويمنع الالتهابات الخفيفة لدى الفئران التي تتغذى على نظام غذائي غني بالدهون. أبحاث الغذاء والتغذية، 60، 29993.