سلامة L-ergothioneine

L- إرغوثيونين هو أحد معززات الخلايا التي توجد بشكل طبيعي في الفطر والشوفان ولحوم الأعضاء. يفكر العديد من الأفراد حاليًا في تناول هذا المكمل المركب نظرًا لفوائده الطبية المحتملة، مثل خفض الضغط التأكسدي ودعم القدرة على المقاومة. ومع ذلك، يظل السؤال: هل هذا المركب آمن للاستهلاك؟ في هذه المدونة، سنلقي نظرة على ملف تعريف سلامته، وكيف يعمل في الجسم، وما إذا كان تناول المكملات الغذائية طريقة جيدة لمساعدة صحتك. دعونا نلقي نظرة على أحدث الدراسات حول هذا المركب الرائع!

التواجد الطبيعي في الأطعمة

الإرغوثيونين، والذي يشار إليه غالبًا باسم L-ergothioneine، هو مشتق طبيعي من الأحماض الأمينية موجود في النظام الغذائي البشري منذ قرون. يوجد هذا المركب الفريد في العديد من الأطعمة، حيث تعد الفطر أحد أغنى المصادر به. تشمل الأطعمة الأخرى التي تحتوي على الإرغوثيونين أنواعًا معينة من الفاصوليا، واللحوم العضوية، وبعض أنواع الحبوب.

إن التواجد الطبيعي لمادة الإرغوثيونين في مصادرنا الغذائية هو مؤشر قوي على سلامتها. لقد كان البشر يستهلكون هذا المركب من خلال نظامهم الغذائي لأجيال دون الإبلاغ عن أي آثار جانبية كبيرة. يوفر هذا التاريخ الطويل من الاستهلاك أساسًا لفهم ملف سلامة الإرغوثيونين. من المعروف أن الفطر، وخاصة الأنواع المتخصصة مثل المحار والشيتاكي، تحتوي على مستويات عالية من الإرغوثيونين. على سبيل المثال، أظهرت الدراسات أن فطر المحار يمكن أن يحتوي على ما يصل إلى 40 مجم من الإرغوثيونين لكل 100 جرام من الوزن الجاف. هذا التركيز أعلى بكثير مما يوجد في معظم مصادر الغذاء الأخرى. من الضروري أن نضع في الاعتبار أن الظروف التي تزرع فيها الأطعمة، وكيفية تخزينها، وكيفية طهيها يمكن أن تؤثر جميعها على مقدار الإرغوثيونين. L- إرغوثيونين توجد هذه المادة في الأطعمة. ومع ذلك، فإن حقيقة وجود هذا المركب باستمرار في مجموعة واسعة من الأطعمة تشير إلى أنه يؤثر على التغذية والصحة البشرية.

الامتصاص والاستخدام في الجسم

لقد طور جسم الإنسان آليات محددة لامتصاص واستخدام الإرغوثيونين، مما يدعم بشكل أكبر ملف سلامته. الطريقة الأساسية للامتصاص هي من خلال بروتين ناقل محدد يُعرف باسم OCTN1 (ناقل الكاتيون العضوي من النوع 1). يتم نقل الإرغوثيونين بنشاط من الجهاز الهضمي إلى مجرى الدم بواسطة هذا البروتين، والذي يتم ترميزه بواسطة جين SLC22A4. يشير وجود ناقل مخصص للإرغوثيونين إلى أن هذا المركب كان له تأثير كبير على العلوم البشرية طوال تاريخ تطورنا. من النادر أن يطور الجسم مثل هذه الآليات المحددة للمواد التي ليست مفيدة أو ضرورية للوظيفة المثلى.

بمجرد امتصاصه، يتراكم الإرغوثيونين في أنسجة مختلفة في جميع أنحاء الجسم. وقد وجد أن أعضاء مثل الدماغ والكبد والكلى وخلايا الدم الحمراء تحتوي على تركيزات عالية بشكل خاص منه. يُظهر تكوين الانتشار هذا أن الإرغوثيونين قد يكون له قدرات حاسمة هنا في الجسم. على سبيل المثال، ثبت أن الإرغوثيونين يعبر حدود الدم والدماغ في الدماغ، مما يدل على أنه قد يساهم في الصحة العصبية. كما يتم التأكيد على أهميته المحتملة في فسيولوجيا الإنسان من خلال وجوده في أعضاء مثل الكبد والكلى، والتي تعد ضرورية لإزالة السموم ودعم الصحة بشكل عام. كما أن قدرة الإرغوثيونين على الاحتفاظ جديرة بالملاحظة. على عكس العديد من المركبات المختلفة التي تتم معالجتها وإخراجها على الفور، فإن الإرغوثيونين له عمر نصف طويل إلى حد ما في الجسم، يقدر بحوالي 30 يومًا. لقد تعرف الجسم على الإرغوثيونين كمركب قيم يجب الحفاظ عليه، كما يتضح من احتباسه لفترة طويلة.

لا يوجد سمية معروفة

واحدة من الحجج الأكثر إقناعا لسلامة L- إرغوثيونين إن السمية المنخفضة بشكل ملحوظ لهذا المركب هي السمية المنخفضة بشكل ملحوظ. وقد تم فحص الآثار الجانبية المحتملة للإرغوثيونين في عدد من الدراسات، وأظهرت النتائج باستمرار أنه جيد التحمل، حتى عند الجرعات العالية. وفي الدراسات التي أجريت على الحيوانات، أعطى الباحثون جرعات عالية بشكل ملحوظ من الإرغوثيونين دون ملاحظة أي آثار سلبية ملحوظة. على سبيل المثال، أفادت دراسة نشرت في مجلة علم السموم الغذائية والكيميائية أن الفئران التي أعطيت جرعات يومية تصل إلى 800 مجم / كجم من وزن الجسم لمدة 90 يومًا لم تظهر عليها أي علامات على السمية. هذه الجرعة تعادل إنسانًا يزن 70 كجم يستهلك 56 جرامًا من الإرغوثيونين يوميًا، وهو ما يتجاوز بكثير ما يمكن استهلاكه من خلال النظام الغذائي أو المكملات الغذائية.

علاوة على ذلك، أظهرت دراسات السمية الجينية أن الإرغوثيونين لا يسبب ضررًا للحمض النووي أو الكروموسومات، حتى عند التركيزات العالية. هذه بيانات مهمة عند مسح سلامة أي مركب، حيث قد تؤدي المواد السامة للجينات إلى حدوث تحولات وزيادة خطر الإصابة بالسرطان. كما أظهر الإرغوثيونين ملف أمان قوي في الدراسات البشرية. لم تبلغ التجارب السريرية باستخدام مكملات الإرغوثيونين عن أي آثار جانبية كبيرة. على سبيل المثال، أظهرت دراسة نُشرت في مجلة Preventive Medication أن المكملات اليومية بجرعة 5 ملغ من الإرغوثيونين لمدة تصل إلى 24 أسبوعًا كانت جيدة جدًا من قبل المشاركين، دون أي أحداث سلبية تُنسب إلى التحسين. من المهم أن نضع في اعتبارنا أن البحث عن الإرغوثيونين لا يزال جاريًا، على الرغم من أن هذه الدراسات تقدم أدلة قوية على سلامته. كما هو الحال مع أي مركب، يمكن أن تختلف الاستجابات الفردية، لذلك فإن الدراسات الطويلة الأجل الإضافية على البشر ستساعدنا على فهم ملف سلامته بشكل أفضل.

موافقة الجهات الرقابية

إن سلامة الإرغوثيونين مدعومة أيضًا بوضعه التنظيمي في بلدان مختلفة. ففي الولايات المتحدة، منحت إدارة الغذاء والدواء (FDA) الإرغوثيونين وضع "معترف به عمومًا بأنه آمن" (GRAS). ويشكل هذا التصنيف تأييدًا مهمًا لملف سلامته. وللحصول على وضع "معترف به عمومًا بأنه آمن"، يجب أن يكون للمادة تاريخ طويل من الاستخدام الآمن في الغذاء، أو يجب تحديد أنها آمنة بناءً على إجراءات علمية. وفي حالة الإرغوثيونين، ساهم استخدامه التاريخي في إمدادات الغذاء والأدلة العلمية الداعمة لسلامته في هذا التصنيف. ويسمح وضع "معترف به عمومًا بأنه آمن" بإضافة الإرغوثيونين إلى الأطعمة والمكملات الغذائية دون الحاجة إلى موافقة مسبقة من إدارة الغذاء والدواء. وهذا يعني أن الشركات المصنعة يمكنها تضمين الإرغوثيونين في منتجاتها، مما يوفر للمستهلكين سهولة الوصول إلى هذا المركب المفيد المحتمل.

وفي أوروبا، قامت هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) أيضًا بتقييم سلامة L- إرغوثيونينفي عام 2016، خلصت لجنة EFSA المعنية بمنتجات الحمية والتغذية والحساسية إلى أن الإرغوثيونين آمن للاستخدام في المكملات الغذائية للبالغين، باستثناء النساء الحوامل والمرضعات، بجرعة تصل إلى 30 مجم يوميًا. وتستند هذه الموافقات التنظيمية إلى مراجعات شاملة للبيانات العلمية المتاحة، بما في ذلك دراسات السموم والتجارب السريرية البشرية ومعلومات الاستخدام التاريخية. وحقيقة أن هيئات تنظيمية متعددة اعتبرت الإرغوثيونين آمنًا للاستهلاك البشري توفر طمأنينة إضافية بشأن ملف سلامته. ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن الموافقة التنظيمية لا تعني أن المادة خالية تمامًا من المخاطر للجميع. وكما هو الحال مع أي مكون أو مكمل غذائي، يمكن أن تختلف الاستجابات الفردية، ومن المستحسن دائمًا استشارة أخصائي الرعاية الصحية قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نظام المكملات.

ريبيكا إل إرجوثيونين مسحوق

عند النظر في سلامة الإرغوثيونين، من المهم النظر إلى جودة ونقاء المنتج المستخدم. تقدم شركة ريبيكا بايو تيك، وهي شركة متخصصة في إنتاج الإرغوثيونين، شكلاً عالي الجودة من هذا المركب يلتزم بمعايير السلامة الصارمة. يوصف مسحوق الإرغوثيونين الذي تنتجه شركة ريبيكا بايو تيك بأنه بلورة بيضاء عديمة الرائحة وغير ماصة للرطوبة، مما يعني أنها لا تمتص الرطوبة من الهواء بسهولة. هذه الخاصية مهمة للحفاظ على استقرار المنتج ونقائه.

بالنسبة لأولئك المهتمين بمعرفة المزيد عن مسحوق L-ergothioneine من Rebecca Bio-Tech أو ملف تعريف سلامته، توفر الشركة بريدًا إلكترونيًا للتواصل (المعلومات@sxrebecca.com) لمزيد من الاستفسارات. إن هذا الانفتاح على تقديم معلومات إضافية يعد علامة إيجابية، حيث أن الشفافية تشكل جانبًا مهمًا من جوانب سلامة المنتجات في صناعة المكملات الغذائية.

مراجع حسابات

1. Cheah IK, Halliwell B. Ergothioneine؛ الإمكانات المضادة للأكسدة والوظيفة الفسيولوجية والدور في المرض. Biochim Biophys Acta. 2012؛1822(5):784-793.

2. Ey J، Schömig E، Taubert D. المصادر الغذائية وتأثيرات الإرغوثيونين المضادة للأكسدة. مجلة كيمياء الأغذية الزراعية. 2007؛ 55 (16): 6466-6474.

3. جرونديمان د، هارلفينجر إس، جولز إس، وآخرون. اكتشاف ناقل الإرغوثيونين. Proc Natl Acad Sci US A. 2005;102(14):5256-5261.

4. Schauss AG، Vértesi A، Endres JR، وآخرون. تقييم سلامة مضاد الأكسدة الغذائي إرغوثيونين باستخدام اختبار الطفرة العكسية البكتيرية. علم السموم. 2010؛ 278 (1): 39-45.

5. Cheah IK، Tang RM، Yew TS، Lim KH، Halliwell B. إعطاء الإرغوثيونين النقي لأشخاص أصحاء: الامتصاص، والتمثيل الغذائي، والتأثيرات على المؤشرات الحيوية للتلف التأكسدي والالتهاب. إشارة الأكسدة والاختزال المضادة للأكسدة. 2017؛26(5):193-206.

6. لجنة الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية المعنية بالمنتجات الغذائية والتغذية والحساسية (NDA). سلامة الإرغوثيونين الاصطناعي كغذاء جديد وفقًا للائحة (EC) رقم 258/97. مجلة الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية. 2016؛14(11):4629.