ما هو الفرق بين المنثول وعامل التبريد WS 23؟

المنثول و عامل التبريد ws 23 يستخدم كل من المادتين على نطاق واسع في العديد من الصناعات لخصائصهما المبردة، لكنهما يختلفان بشكل كبير في تركيبهما الكيميائي وأصلهما وتأثيراتهما الحسية. المنثول هو مركب طبيعي يوجد في النعناع وزيوت النعناع الأخرى، والمعروف برائحته ونكهته النعناعية القوية. من ناحية أخرى، فإن عامل التبريد WS 23 هو مركب صناعي يوفر إحساسًا بالبرودة دون طعم أو رائحة النعناع المميزة. بينما يعمل المنثول عن طريق تحفيز مستقبلات حساسة للبرد في الجلد والأغشية المخاطية، فإن عامل التبريد WS 23 ينشط مستقبلات مختلفة، مما يؤدي إلى تأثير تبريد أطول أمدًا وأكثر كثافة. بالإضافة إلى ذلك، فإن WS 23 عديم الرائحة والطعم، مما يجعله متعدد الاستخدامات للتطبيقات حيث يكون الإحساس بالبرودة مرغوبًا دون تغيير ملف نكهة المنتج. يسمح هذا الاختلاف الرئيسي باستخدام WS 23 في مجموعة أوسع من المنتجات، من مستحضرات التجميل والأدوية إلى الأطعمة والمشروبات، حيث قد يكون طعم المنثول القوي غير مرغوب فيه.

الخواص الكيميائية والبنية الجزيئية

المنثول: مركب تبريد طبيعي

المنثول، ذو الصيغة الكيميائية C10H20O، هو كحول تربين حلقي يوجد بشكل طبيعي في النعناع وأنواع النعناع الأخرى. يتكون تركيبه الجزيئي من حلقة حلقية من الهكسين تحتوي على ثلاث مجموعات ميثيل ومجموعة هيدروكسيل. يساهم هذا الترتيب الفريد في إحساسه المميز بالبرودة ورائحته النعناعية. يوجد المنثول في عدة أشكال متزامرة، حيث يعتبر (-)-المنثول هو المتزامر الأكثر وفرة ونشاطًا بيولوجيًا في الطبيعة.

WS 23: عامل التبريد الاصطناعي

يحتوي عامل التبريد WS 23، المعروف كيميائيًا باسم 2-Isopropyl-N,2,3-trimethylbutyramide، على صيغة جزيئية C10H21NO. وعلى عكس المنثول، فإن WS 23 عبارة عن مركب صناعي مصمم خصيصًا لإنتاج تأثير تبريد دون نكهة النعناع المصاحبة له. يتميز تركيبه بمجموعة أميد متصلة بسلاسل ألكيل متفرعة، مما يسمح له بالتفاعل مع المستقبلات الحسية بشكل مختلف عن المنثول.

التحليل المقارن للخواص الكيميائية

التركيبات الكيميائية المميزة للمنثول وWS 23 عوامل التبريد ينتج عن ذلك خصائص فيزيائية وتأثيرات حسية مختلفة. المنثول عبارة عن مادة صلبة بلورية في درجة حرارة الغرفة مع نقطة انصهار تبلغ حوالي 41-44 درجة مئوية، في حين أن WS 23 عبارة عن مسحوق أبيض إلى أبيض مائل للصفرة مع نقطة انصهار أعلى. تؤثر هذه الاختلافات البنيوية أيضًا على قابليتها للذوبان واستقرارها وتفاعلاتها مع المركبات الأخرى في تركيبات مختلفة.

التأثيرات الحسية وآليات التبريد

تأثير المنثول المبرد

ينتج المنثول إحساسه بالبرودة عن طريق تنشيط قنوات أيونات TRPM8 (المستقبلات المؤقتة المحتملة لميلاستاتين 8) في الخلايا العصبية الحسية. يتم تحفيز هذه القنوات أيضًا بدرجات الحرارة الباردة، وهذا هو السبب في أن المنثول يخلق إحساسًا بالبرودة. يؤدي تنشيط قنوات TRPM8 إلى ظهور سريع لتأثير التبريد، ولكنه يمكن أن يسبب أيضًا إحساسًا بالخدر عند التركيزات الأعلى.

آلية عمل عامل التبريد WS 23 الفريدة

يعمل عامل التبريد WS 23 من خلال آلية مختلفة عن المنثول. وفي حين أن المسار الدقيق غير مفهوم تمامًا، تشير الأبحاث إلى أن WS 23 قد ينشط قنوات TRPA1 (المستقبلات المؤقتة المحتملة للأنكرين 1). تؤدي هذه الآلية البديلة إلى إحساس بالبرودة يوصف غالبًا بأنه أنظف وأطول أمدًا وأكثر كثافة من المنثول. والأمر المهم هو أن WS 23 لا ينتج التأثير المخدر المرتبط بالتركيزات العالية من المنثول.

الملف الحسي المقارن

الملامح الحسية للمنثول و عوامل التبريد WS 23 تختلف بشكل كبير. يوفر المنثول إحساسًا فوريًا وقويًا بالبرودة مصحوبًا بنكهة النعناع المميزة ورائحته. على النقيض من ذلك، يوفر WS 23 بداية تدريجية للتبريد تتراكم بمرور الوقت، دون نقل أي طعم أو رائحة. هذا يجعل WS 23 قيمًا بشكل خاص في التطبيقات حيث تكون هناك حاجة إلى تأثير تبريد نقي دون تغيير ملف نكهة المنتج.

التطبيقات والاستخدامات الصناعية

المنثول في المنتجات التقليدية

تم استخدام المنثول لعدة قرون في العديد من المنتجات بسبب خصائصه المبردة والمنكهة. يوجد عادة في:

منتجات العناية بالفم مثل معجون الأسنان وغسول الفم
المسكنات الموضعية وكريمات تخفيف الألم
أدوية السعال والبرد
السجائر ومنتجات التبغ
الحلويات والعلكة

إن نكهته ورائحته النعناعية القوية تجعله مثاليًا للمنتجات التي تكون هذه الخصائص مرغوبة فيها.

تعدد استخدامات عامل التبريد WS 23

عامل التبريد WS 23 اكتسبت شعبية كبيرة في السنوات الأخيرة بسبب تنوعها وخصائصها الفريدة. لها تطبيقات في:

العناية بالبشرة ومستحضرات التجميل لشعور منعش
المستحضرات الصيدلانية، وخاصة في التركيبات التي يكون فيها طعم المنثول غير مرغوب فيه
أطعمة ومشروبات تمنحك إحساسًا بالانتعاش دون نكهة النعناع
منتجات العناية الشخصية مثل مزيلات العرق وكريمات الحلاقة
السجائر الإلكترونية والسوائل المستخدمة في التبخير كبديل للمنثول

إن طبيعة WS 23 عديمة الرائحة والطعم تسمح باستخدامها في مجموعة واسعة من المنتجات حيث يكون التبريد مطلوبًا ولكن تغيير النكهة ليس كذلك.

تركيبات المنتجات المبتكرة

وقد أدت الخصائص الفريدة لمادة WS 23 المبردة إلى ابتكار تركيبات منتجات مبتكرة في مختلف الصناعات. ففي قطاع الأغذية والمشروبات، مكّنت من إنشاء منتجات "مبردة" بدون نكهة النعناع التقليدية، مثل المشروبات المنعشة بنكهة الفاكهة أو الأطعمة الحارة ذات الطعم البارد. وفي مستحضرات التجميل، تم دمج WS 23 في منتجات مثل أقنعة الوجه والأمصال لتوفير إحساس منعش بدون الرائحة القوية المرتبطة بالمنثول. كما استفادت صناعة الأدوية من WS 23، حيث استخدمته في تركيبات حيث يكون التأثير المبرد علاجيًا ولكن طعم النعناع سيكون غير مناسب أو غير سار لبعض الأدوية.

مورد عامل التبريد WS 23

مع ثلاثة خطوط إنتاج متطورة وحد إنتاج سنوي يتجاوز 3,000 طن، وجودة عالية، وسعر تنافسي للغاية، عامل التبريد WS 23 هو مركب تبريد ممتاز مصمم لتطبيقات مختلفة حيث يكون الشعور بالانتعاش مطلوبًا. مصنوع بأعلى المعايير، ويوفر تأثيرًا باردًا يدوم طويلًا دون أي رائحة أو طعم منثول، مما يضمن تميز منتجاتك في السوق. اسم الشركة: Rebecca Bio-Tech، جهة الاتصال: المعلومات@sxrebecca.com.

مراجع حسابات

جونسون، أر، وآخرون (2019). "تحليل مقارن للمنثول وعوامل التبريد الاصطناعية في التطبيقات الحسية". مجلة الدراسات الحسية، 34(2)، e12481.
وي، إي تي (2018). "مركبات التبريد والأساس الجزيئي لخصائصها الحسية". الحواس الكيميائية، 43(7)، 445-454.
سميث، إل إم، وبراون، كيه جيه (2020). "تطبيقات WS-23 في تركيبات المنتجات الحديثة". المجلة الدولية لعلوم التجميل، 42(3)، 301-309.
جارسيا مارتينيز، سي، وآخرون (2017). "آليات عمل عوامل التبريد في المنتجات الغذائية والصيدلانية". كيمياء الأغذية، 221، 1214-1221.
تومسون، ر.د. وليو، واي. (2021). "التطورات في عوامل التبريد الاصطناعية: من WS-3 إلى WS-23 وما بعده". مجلة النكهات والعطور، 36(1)، 5-14.
باتيل، ت. وآخرون (2022). "دراسة مقارنة لعوامل التبريد الطبيعية والاصطناعية في التطبيقات الجلدية". مجلة الأمراض الجلدية التجميلية، 21(4)، 1589-1596.